רוטב בסגנון מקסיקני

מצרכים:
20 גרם שמן זית
1 בצל לבן בינוני
5 שיני שום
1 פלפל צ'ילי אדום
2 עגבניות אדומות בשלות
300 גרם שעועית אדומה מבושלת
400 גרם בשר טחון
100 גרם רוטב מקסיקני תמרה
אופן הכנה
1. חותכים את הירקות, הבצל והעגבניות קצוץ לקוביות קטנות, את הפלפל לפרוס
לטבעות דקות ואת השום לכתוש דק
2. מטגנים במחבת את הבצל והשום עם השמן זית עד הזהבה
3. מוסיפים את הפלפל והעגבניות עד שהירקות מתרככים ומתחילים להגיר נוזלים
4. מוסיפים את הבשר טחון ןמטגנים תוך כדי ריסוק הבשר לפירורים, עד שהוא משחים
5. מוסיפים את השעועית אדומה ורוטב מקסיקני תמרה, מבשלים ומערבבים עד
שהתבשיל מוכן

הצעות הגשה-
לצד אורז לבן ופיקו דה גאיו ( סלט עגבניות מקסיקני)
בתוך טאקו עם גאווקמולי
בתוך בוריטו עם אורז וירקות