מרינדה לשווארמה עגל
מרינדה לשווארמה עגל

מרינדה לשווארמה עגל

0.00 NIS
0.00 NIS

מרינדה עשירה בטעמים כבש ותבלינים מקומיים
 למחבת פלנצה וגריל: "דונר טורקי" פרוסות בקר דקיקות וקצת בצל מטוגן.׳
מתאים גם לתיבול חזה עוף ופרגיות ולרצועות דג לבן להכנת שווארמה.׳
לזיגוג במריחה של קבב לפני או אחרי צלייה.׳
בישול: להוספת והדגשת טעמי כבש, בקר ותבלינים חמים לתבשילים קדרות ומרקים.׳
כתיבול לאורז פתיתים קוסקוס ועוד, להכנת מנות כמו אושפולו בוכרי ומנסף.׳
כתוספת (5%-10%) ממשקל תערובת טחונה של בקר, עוף ודג, ותוספת למלית של ממולאים מכל הסוגים.׳

הגלון מכיל: 3.9 ק״ג

אחסנה בקירור לאחר הפתיחה

מתכונים מומלצים

מצרכים ל- 4 מנות
לבשר מפורק FULLED BEEF :
1 ק"ג בשר צלעות מס' 2 חתוך לנתחים של כ- 50-60 גרם כ"א
מלח
פלפל שחור גרוס
250 גרם רוטב שווארמה עגל תמרה
4 כפות שמן צמחי
1 יח' גזר גדול חתוך גס
1 יח' בצל לבן חתוך גס
4 מקלות סלרי אמריקאי חתוכים גס
לחציל:
1 יח' חציל מאורך פרוס לחצי ואז לפרוסות לאורכו
קורנפלור
מלח
שמן צמחי לטיגון
לסלט העגבניות :
2 יח' עגבנייה קצוצה
1 יח' בצל סגול קצוץ
1 יח' צ'ילי אדום חריף
מלח ופלפל שחור גרוס
3 כפות שמן זית
4 כפות רכז רימונים
להגשה:
100 גרם איולי שיפקה תמרה
טורטייה 24" או לאפה קטנה
חופן עלי פטרוזיליה
אופן ההכנה -
1. בסיר מחממים את השמן הצמחי, ממליחים ומפלפלים את הבשר צורבים את הבשר היטב.
מוסיפים את הירקות ואת רוטב שווארמה עגל תמרה מוסיפים מים לכיסוי ומביאים
לרתיחה.
מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כ- 3 שעות (או בתנור 150 מעלות ) לריכוך מלא
של הבשר.

כאשר הבשר מוכן מוציאים מהנוזלים ובעודו חם ומפוררים לשערות בעזרת 2 מזלגות .
2. מערבבים את מוצרי הסלט ומתבלים
3. מחממים שמן חצי עמוק במחבת , את החציל טובלים בקורנפלור ומלח ומטגנים להשחמה
4. להגשה : את הלאפה מחממים על גז חשוף או תנור חם או גריל , ומעליה מורחים איולי
שיפקה מניחים את החציל ועליו את הבשר המפורק . מניחים מעל את הסלט ומפזרים מעל
עלי פטרוזיליה שלמים.

מצרכים ל- 2 כריכים:
200 גרם רוטב שווארמה עגל תמרה
300 גרם סינטה פרוסה דק
2 יח' פוקצ'ה או ג'בטה
1 יח' עגבנייה
1 יח' בצל סגול
1 יח' פלפל אדום או ירוק חריף
איולי כוסברה ושיפקה תמרה
עמבה
חופן צנוברים קלוייים
שמן זית
לבצל פריך –
1 יח' בצל לבן קלוף פרוס דק
2 כפות קמח + 2 כפות קורנפלור
מלח
שמן לטיגון עמוק
אופן הכנה –
1. מחממים שמן עמוק , את הבצל הפרוס מקמחים בתערובת הקמח הקורנפלור והמלח
ומטגנים לפריכות , מניחים על נייר סופג
2. מחממים מחבת גריל / גריל גז או פחמים וצורבים את העגבנייה, הפלפל הירוק והבצל
להכנה מושלמת
3. באותה מחבת (לאחר ניקיון קל) מושחים בשמן זית וצורבים קלות מצד אחד את הסינטה
הפרוסה, מפזרים מעל את רוטב שווארמה עגל תמרה ומערבבים , בוזקים מעל צנוברים
4. קוצצים את ירקות הגריל
5. בניית הכריך : חוצים לאורך את הפוקאצ'ה וקולים, מורחים באיולי ועמבה ממלאים בסינטה
וירקות הגריל, מעל הכל מפזרים את הבצל הפריך .

מצרכים ל- 4 מנות
לקציצות :
½ ק"ג עוף טחון
1/3 כפית מלח
מעט פלפל שחור
½ כוס פירורי לחם לבנים
כפית לימון כבוש
½ כפית שום טחון
2/3 כוס בצל מטוגן קלות ללא צבע
ביצה
חופן פטרוזיליה קצוצה
קורט קינמון
4 כפות רוטב רוטב שווארמה עגל תמרה
לרוטב :
2 כפות שמן צמחי
3 שיני שום פרוסות
יח' כרישה חתוכה לטבעות
½ ליטר נקטר מנגו
( ½ כוס רצועות מנגו מיובש )
קורט פלפל שחור גרוס
כוס ורבע רוטב שווארמה עגל תמרה
לגימור המנה :
פלחי קלמנטינה

אופן הכנה:
1. מערבבים את חומרי הקציצות לתערובת אחידה ומקררים.
יוצרים קציצות פחוסות קטנות , ומשחימים במחבת NON STICK עם מעט שמן צמחי .
2. בסיר רחב ( סוטרז') מחממים כף שמן ומזגגים את השום, מוסיפים את הכרישה ואחרי
כדקה את הנקטר ואת רוטב שווארמה עגל תמרה, מתבלים , ( ואת המנגו) – מביאים
לרתיחה.
3. מוסיפים את הקציצות המטוגנות ומטלטלים קלות את הסיר (רצוי לא לערבב)
4. מבשלים כ- 15 דקות על להבה נמוכה .
5. משלימים טעם ומגישים .
מצויין עם קוסקוס או סתם עם לחם אחיד

כשרות עדה חרדית

יש לכם שאלה? צרו איתנו קשר? טלפון 000000 או במייל

תמרה רטבים

אנו מתמחים בייצור ושיווק מוצרינו לענף ההסעדה המקצועי, לשוק הקמעונאי ולתעשיית המזון, תוך מתן הפתרון הטוב ביותר, המותאם והמתאים לצרכים הקולינריים הייחודיים והמשתנים של כל לקוח. ייחודה של ”תמרה רטבים“ הינו ביכולת לפתח ולייצר מוצרים הן בכמות גדולה והן בכמות קטנה. אנו מציעים פתרונות מותאמים מקצועית גם ללקוחות בינוניים וקטנים, תוך עמידה בתקנים ובכשרויות הנדרשות

תמרה רטבים מצוידת בצוות אבטחת ובקרת איכות ומוסמכת עם 
ISO 9000 ו HACCP 

מוצרים נוספים ששווה להכיר

רוטב בסגנון מקסיקני

סחוג אדום

ממרח אריסה

ממרח עגבניות

ויניגרט נענע בניחוח הדרים

רוטב טריאקי