صلصة الدجاج بالليمون

מצרכים ל- 6 סועדים –
1 ק"ג פרגית ללא עור
לציפוי –
כוס קמח לבן
2 יח' ביצים
כף חרדל דיז'ון
1/3 כפית מלח
קורט פלפל שחור טחון
פנקו מעורב בקורנפלקס גרוס ביחס של 1:1
שמן קנולה לטיגון חצי עמוק
להגשה
2 יח' אבוקדו טרי רך
מלח ים אטלנטי להמלחת האבוקדו
1 יח' בטטה קלופה
להום פרייז -
3 תפוחי אדמה גדולים
כוס רוטב צ'ילי לימון
מלח
אופן הכנה -
1. את הבטטה הקלופה חותכים לגילופים ארוכים בעזרת קולפן
2. מחממים מחבת עם שמן חצי עמוק ל170 מעלות ומטגנים את בטטה כדקה לפריכות , מוציאים ומניחים על נייר סופג.
3. את תפוחי האדמה חותכים לקוביות 1.5 על 1.5 , חולטים ל- 5 דקות במי מלח רותחים מסננים , מייבשים היטב .
4. במחבת בה טיגנו את הבטטה מטגנים להשחמה את קוביות תפוחי האדמה להשחה ופריכות , מוציאים לקערה
ומערבבים עם רוטב הצ'ילי לימון .
5. מכינים 3 קערות – אחת עם הקמח , השנייה ביצה טרופה , חרדל מלח ופלפל והשלישית פנקו מעורב עם קורנפלקס
שבור ביחס של 1 ל1
6. במחבת שבה טיגנו את הבטטה מטגנים את הקריספי צ'יקן להזהבה עמוקה , מוציאים ומניחים על נייר סופג
7. את האבוקדו הקלוף פורסים לשמיניות
8. בניית המנה - מניחים את הפרייד צ'יקן על האבוקדו , מזלפים מעל רוטב צ'ילי לימון
המלצה – הקריספי עם רוטב הלימון צ'ילי מצויין בכריך ....