صلصة ألفريدو بارفي

المكونات لـ 4 حصص –
220 جرام صلصة تمارا ألفريدو
250 جرام من فيليه سمك السلمون منزوع الجلد والعظم
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
100 غرام من زهرات البروكلي
50 غرام من البصل الأحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة
4 شرائح لازانيا مجففة (أو طازجة)
(فرع الطرخون)
للتقديم -
حفنة من البصل الأخضر المفروم
حفنة من اللوز المحمص المقطع
زيت الزيتون العطري
طريقة التحضير –
1. قطعي شرائح السلمون إلى مكعبات بحجم 2.5 سم × 2.5 سم.
2. قطعي البورتوبيلو إلى مكعبات.
3. سخني كمية وفيرة من الماء في قدر عميق وأضيفي القليل من الملح.
اسلقي البروكلي لمدة دقيقة، ثم ضعيه في ماء مثلج وصفيه (إذا كنت تستخدمين البروكلي المجمد).
لا حاجة للتخمير.)
4. في نفس الوعاء الذي سلقنا فيه البروكلي، اطهي شرائح اللازانيا حتى تصبح طرية، ثم أخرجيها ورشيها في الأعلى.
قليل من زيت الزيتون قطعي كل ورقة مُجهزة إلى مربعين.
5. تحضير الطبق - سخني مقلاة غير لاصقة وعندما تسخن أضيفي زيت الزيتون.
في زيت الزيتون، يُشوى فيليه السلمون، ويُتبل بالملح والفلفل، ويُضاف إليه فطر البورتوبيلو ويُقلى.
للحرق. أضيفي البصل البنفسجي والبروكلي واتركي المزيج حتى يغلي، ثم أضيفي الصلصة.
ألفريدو تامارا واتركي محتويات المقلاة على النار (أضيفي الطرخون)، ثم ارفعيها عن النار
6. ضع الطبق في طبق - ضع ورقة اللازانيا في الطبق، ثم ضع فوقها ملعقة من سمك السلمون ألفريدو،
ضعي ورقة أخرى وضعي فوقها المزيد من الحشوة. رشّي البصل الأخضر واللوز المحمّر.
ورش زيت الزيتون حولها.