معجون الطماطم

مكونات:
6 ورقات من عجينة الفيلو
ملعقة كبيرة دقيق + 3 ملاعق كبيرة ماء (غراء العجين)
40 جرام زبدة مذابة

للحشوة:
200 جرام من جبن الموزاريلا
50 جرام معجون طماطم مجففة تمارا
10 غرام من أوراق الزعتر المفرومة
بيضة واحدة، حجم كبير، لتلميع المعجنات
للتزيين:
20 جرام زبدة مذابة
بيضة واحدة
10 غرام من الزعتر المفروم
20 جرامًا من بذور السمسم

طريقة التحضير
1. افصلي أوراق الفيلو، ثم وزعي الزبدة المذابة على ورقة من العجين ثم غطيها بورقة أخرى.
كرري هذه العملية مع الأوراق المتبقية حتى تحصلي على 3 أزواج من عجينة الفيلو.
2. اخلطي مكونات الحشوة في وعاء وانقليها إلى كيس الحلويات.
3. وزعي خليط الغراء على حواف عجينة الفيلو المزدوجة، ثم رشي صفًا من الجبن على أحد الجانبين.
تبلي العجينة وافرديها، كرري العملية مع ورقتي العجين المتبقيتين.
4. رتبي "ثعابين" العجين الثلاثة في المقلاة، واخلطي مكونات التغطية ووزعيها فوق العجين.
نصف المبلغ
5. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق تقريباً حتى ينضج الجانب العلوي جيداً، ثم أخرجيها من الفرن واقلبيها على الجانب الآخر.
ووزعي باقي الصلصة على الجانب الآخر.
6. أكملي خبز الجانب الآخر، وقدميه مع سلطة الخضار الإسرائيلية وبيضة مسلوقة.