تتبيلة شاورما لحم العجل

المكونات لـ 4 حصص
للحم المفروم: لحم بقري مفروم:
1 كيلو جرام من لحم الضلع رقم 2 مقطع إلى قطع كل قطعة تزن حوالي 50-60 جرام
ملح
الفلفل الأسود المطحون
250 جرام صلصة شاورما لحم العجل من تمارا
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1 جزرة كبيرة مفرومة خشنًا
قطعة واحدة من البصل الأبيض المفروم خشنًا
4 أعواد من الكرفس الأمريكي، مفرومة خشنًا
للباذنجان:
1 باذنجانة مقطعة طوليا إلى نصفين ثم إلى شرائح طولية
دقيق الذرة
ملح
زيت نباتي للقلي
لسلطة الطماطم:
2 قطعة طماطم مفرومة
1 حبة بصل أحمر مفروم
قطعة واحدة من الفلفل الأحمر الحار
ملح وفلفل أسود مطحون
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 ملاعق كبيرة من مركز الرمان
للخدمة:
100 غرام من أيولي شيبكا تامارا
تورتيلا مقاس 24 بوصة أو رغيف صغير
حفنة من أوراق البقدونس
طريقة التحضير -
1. في قدر، سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي الملح والفلفل إلى اللحم، ثم قلبيه جيدًا.
أضيفي الخضروات وصلصة شاورما لحم العجل من تمارا، ثم أضيفي الماء حتى يغطيها واتركيها حتى تغلي.
يُغلى المزيج.
غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات تقريبًا (أو في فرن بدرجة حرارة 150 درجة) حتى ينضج تمامًا.
من اللحوم.

عندما يصبح اللحم جاهزًا، أخرجيه من السائل وهو لا يزال ساخنًا ثم قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة باستخدام شوكة.
2. اخلطي مكونات السلطة وتبليها.
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اغمسي الباذنجان في دقيق الذرة والملح واقليه حتى يصبح لونه بنيًا.
4. للتقديم: سخني اللابا على نار مفتوحة أو فرن ساخن أو شواية، ثم وزعي الأيولي في الأعلى.
ضعي الباذنجان في الطبق ثم قومي بتغطيته باللحم الممزق. ضعي السلطة في الأعلى ورشيها فوقها
أوراق البقدونس الكاملة.